73、如何合理搭配饮食？
答:（1）每日三餐都要进食适量的主食，如米饭、面食。不能因为要保证体型只吃蔬菜和水果。人体所 需的淀粉等并不是靠水果和蔬菜就能补充的，适量进食不仅不会长胖，还会通过正常的代谢促进身体正 常运转， 保持良好体型。 （2） 早餐可以搭配面包、饼干、点心、粥等，午餐和晚餐配点米饭、面条、花卷等各式面食花样。 记得一定要吃早餐，一天的营养开始于早餐。 （3） 随时补充多样副食品。除了要吃主食保证足够的热能需要外，还要补充足够的、多样的副食品。 一 般每人每天平均供给肉类 75 克～2100 克；豆类 50 克～2100 克；鸡蛋 1～2 个；牛奶 250 毫升；蔬菜 500 克 及水果 1～2 个，基本能满足一天各种营养素的需要。膳食中的蛋白质最好以动物蛋白为主，优质蛋白应 占蛋白质 1/3～2/3，并应平均分配在一日三餐中。 （4） 注意搭配蛋白质和脂肪。蛋白质营养的缺乏，可使大脑蛋白质量减少，发生神经系统功能紊乱 及失调。因此，考生要在三餐中，供以充足的蛋白质和必需的氨基酸。在众多含有蛋白的食品中，大豆蛋 扫码关注公众号领取更多资料哦 白赖氨酸含量高，它对脑的营养有特别意义，蛋、奶、鱼等动物性蛋白质生物学价值高且易于利用，应优先 供给。考生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、 扫码关注公众号领取更多资料哦 香菇炖鸡、脆皮豆腐等，而且应尽量用植物油炒菜，因为植物油中含较多的对脑细胞非常有益的必需脂肪 酸。
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